Работа с заказами в зал

У нас служба доставки существует при кафе, т.е. есть заказы и из зала и на доставку. Было бы неплохо, что бы появилась возможность указывать в заказе такой модификатор как "отгрузка в зал" (для целей формирования отдельного отчета по заказам внутри кафе). Хотя я понимаю, что можно в качестве курьера указать официанта и приставлять выполнение заказа на уровне диспетчера, но все же "называть вещи своими именами" комфортнее.