Как удалить время предзаказа?

Существует проблема - иногда клиенты делают предзаказы, но мы не всегда их можем выполнить - зачастую приходится переводить их "по готовности". Но мы не понимаем как удалять время предзаказа, если оно уже стоит - можно только изменить, но не удалить, это очень неудобно. Что делать?